Sopa de massa e almôndegas
Ingredientes
| Carne picada, magra | 250 g |
| Cebola, ralada | 1/2 unidade |
| Dentes de alho, esmagados | 2 unidade |
| Orégãos secos | 1 colher de café |
| Queijo parmesão | 1 colher de sopa (mais algumas lascas para decoração) |
| Sal e pimenta preta moída | usar q.b. |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Tomate aos pedaços (em lata) | 400 g |
| Caldo de carne | 700 ml |
| Polpa de tomate | 1 colher de sopa |
| Massinhas do tipo conchinhas | 100 g |
| Folhas frescas de orégãos, para a decoração | adicionar q.b. |
Preparação
Misture a carne, a cebola, metade do alho, metade dos orégãos e o queijo parmesão e tempere bem com sal e pimenta. Com esta mistura faça 20 almôndegas. Aqueça o azeite numa panela grande e aloure aí algumas bolas. Quando estiverem douradas de todos os lados, coloque-as numa travessa. Repita até terminar as almôndegas.
Refogue o alho restante na panela durante um minuto. Volte a pôr as almôndegas na panela. Junte o tomate, o caldo, a polpa de tomate e o resto dos orégãos. Tempere com sal e pimenta e coza em lume brando, durante aproximadamente 15 minutos.
Junte a massinha e coza em lume brando durante mais oito ou dez minutos. Retifique os temperos, acrescentando mais sal e pimenta, se necessário. Antes de servir, ponha por cima o queijo parmesão e polvilhe com orégãos.