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Sopa de legumes sem batata

Uma boa sopa não carece de batata para ficar com a consistência e sabor certos. A curgete, por exemplo, é um ótimo substituto

Ingredientes

Beringela 1/2 unidade
Cenouras pequenas 2 unidade
Brócolos 500 g
Curgete 1 unidade

Preparação

Cortar a beringela, a curgete e a cenoura, descascada, em cubos pequenos. Separar os talos dos brócolos, no caso de estes serem frescos.

Cozer os legumes até a cenoura se apresentar tenra. No final, triturar a sopa com a varinha mágica.

Receita do parceiro

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