Quando o azeite estiver bem quente, juntar o alho e a cebola. Deixa-se refogar durante algum tempo, sem parar de mexer e adiciona-se o grão. Acrescenta-se seguidamente o iogurte e os espinafres. Deixa-se levantar fervura e tempera-se com cominhos, sal, pimenta. Decora-se com salsa e tomate picado.
VER artigo sobre “Alimentação e doença inflamatória do intestino”, projeto que mereceu menção honrosa nos “Nutrition Awards 2011”. * Receita do chefe Chakall, cedida pela Associação Portuguesa de Doença Inflamatória do Intestino, GEDII, MSD e Inforpress.
Dicas
As leguminosas, como o grão, são habitualmente excluídas da alimentação dos doentes com Doença Inflamatória do Intestino. Para além de serem ricas em proteína vegetal, têm fibra que pode ser benéfica para a sua flora intestinal. Introduza, pontualmente, este tipo de alimentos na sua dieta.