Sopa de grão e espinafres
Ingredientes
| Azeite | 200 ml |
| Dentes de alho | 2 |
| Cebola, picada | 1 |
| Grão de bico cozido | 400 g |
| Iogurte natural | 160 g |
| Espinafres | 2 chávena |
| Cominhos | q.b. |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Tomate picado | 1 |
| Salsa para decorar |
Preparação
Quando o azeite estiver bem quente, juntar o alho e a cebola. Deixa-se refogar durante algum tempo, sem parar de mexer e adiciona-se o grão. Acrescenta-se seguidamente o iogurte e os espinafres. Deixa-se levantar fervura e tempera-se com cominhos, sal, pimenta. Decora-se com salsa e tomate picado.
VER artigo sobre “Alimentação e doença inflamatória do intestino”, projeto que mereceu menção honrosa nos “Nutrition Awards 2011”.
* Receita do chefe Chakall, cedida pela Associação Portuguesa de Doença Inflamatória do Intestino, GEDII, MSD e Inforpress.
Dicas
As leguminosas, como o grão, são habitualmente excluídas da alimentação dos doentes com Doença Inflamatória do Intestino. Para além de serem ricas em proteína vegetal, têm fibra que pode ser benéfica para a sua flora intestinal. Introduza, pontualmente, este tipo de alimentos na sua dieta.
Receita do parceiro