Sopa de grão e cenoura
Ingredientes
Para a base da sopa
| Grão escorrido | 1 lata pequena |
| Batata pequena | 1 unidade |
| Cenoura média | 1 + 1/2 unidade |
| Cebola media | 1 + 1/2 unidade |
| Nabo pequeno | 1/2 unidade |
| Alho | 2 dentes |
| Azeite | 4 colheres de sopa |
| Sal Marinho | adicionar a gosro |
| Água | 1 l |
Para o acabamento
| Cenoura média | 1/2 unidade |
| Cebola média | 1/2 unidade |
| Grão cozido | 1 colher de sopa |
Preparação
Tempo de preparação: 10 minutos.
Tempo de cozedura: 25 minutos.
Esta sopa tem duas fases de preparação: primeiro a base e depois o acabamento
Lavar muito bem os legumes. Cortar os que servirem de base da sopa em pedaços pequenos. Ralar a cenoura e cortar a cebola em meia-lua, a usar no acabamento
Hora do fogão:
Colocar ao lume numa panela com 1 l de água Adicionar todos os ingredientes indicados para a base do creme de grão. Tapar a panela. Deixar ferver durante 20 a 25 minutos. Retirar do lume e triturar muito bem com uma varinha mágica, até obter um creme homogéneo.
Levar de novo ao lume. Adicionar um pouco de água, apenas se necessário. Adicionar o azeite e sal a gosto e mexer com uma colher de cozinha. Quando levantar fervura, adicionar a cenoura ralada e a cebola cortada em forma de meia-lua. Mexer de vez em quando. Logo que cozerem (bastam três a quatro minutos) adicionar grão cozido.
Retire do lume e retifique o tempero.
Informação nutricional:
Por pessoa: 1 dose (de 6) Calorias: 204.8 kcal Gorduras: 9.2 g Hidratos de Carbono: 21.2 g Sal: 0.1 g Sódio: 284.7 mg Fibra: 8.6 g Proteína: 5.2 g Colesterol: 0.0 g
Receita cedida pelo blogue "Cooked by Fred".
