Sopa de cogumelos secos

Lava-se os cogumelos e deixe-os de molho cobertos de água durante 1 hora. Leva-se ao lume o caldo de galinha e, quando ferver, junta-se os cogumelos fatiados, a água de os demolhar e os rebentos de bambu cortados em tirinhas. Deixa-se ferver até os rebentos ficarem tenros e junta-se o vinho e o amido de milho dissolvido numa pequena porção de água. Apura-se durante uns segundos e tempera-se com sal, pimenta e óleo. Mistura-se bem para o caldo absorver os sabores. Vai à mesa bem quente.