Sopa de camarão com quiabos
Ingredientes
| Quiabos Vanduzi | 100 g |
| Mini milho Vanduzi | 150 g |
| Malaguetas Vanduzi | 2 |
| Camarão | 750 g |
| Óleo de palma | 2 colheres de sopa |
| Gengibre fresco ralado | 1 colher de sopa |
| Alho | 2 dente |
| Caril em pó | 1 colhers de sopa |
| Leite de coco | 300 ml |
| Limão | 1 |
| Molho de soja | 3 colheres de sopa |
| Açúcar amarelo | 1 colher de sopa |
| Sal | q.b. |
| Coentros | 1 raminho |
Preparação
Descasque os camarões e deite num tacho as cascas e as cabeças.
Junte 2 litros de água e leve ao lume. Deixe ferver durante 10 minutos e depois triture tudo. Passe a água pelo coador e guarde-a quente.
Leve ao lume um tacho com o óleo, deixe-o aquecer e junte os camarões. Deixe-os cozinhar durante 3 minutos e vá mexendo. Retire-os e guarde-os.
Junte ao tacho os seguintes ingredientes: o alho descascado e picado, as malaguetas cortadas em pedacinhos, o gengibre, o caril e mexa bem.
Junte o leite de coco e 1,5 litros de água que utilizou para cozer as cascas de camarão e deixe ferver.
Limpe os quiabos e corte-os em rodelas. Corte o mini milho ao meio.
Junte ao tacho os quiabos e o mini milho deixando-os a cozer durante 10 minutos.
Junte os camarões, o açúcar, o sumo de limão, o molho de soja e deixe ferver.
Tempere com sal e sirva decorado com folhas de coentros.