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Sopa de beterraba e pinhões
Gastronomia | Contemporânea |
Tipo de prato | Sopas |
Tempo | |
Dificuldade | |
Doses | 4 |
Ingredientes
Beterrabas cruas | 2 |
Beterraba cozida | 1 |
Alhos franceses | 2 |
Talos de couve penca | 2 |
Ervilhas | 150 g |
Cebolas | 2 |
Azeite | 2 colheres de sopa |
Hortelã | 20 g |
Sal | q.b. |
Pinhões | 1 mão cheia |
Preparação
Limpar e cortar em juliana todos os legumes, excepto a beterraba cozida.
Adicionar as ervilhas e temperar com sal moderado e hortelã. Deixar cozer em lume brando durante 1 hora.
Cortar em tirinhas a beterraba cozida e incorporá-la na sopa.
Depois de pronta, enfeitar cada prato com os pinhões.