Sanduíches de galinha

Corta-se o pão em fatias sobre o comprido e deita-se, entra cada duas fatias, uma camada de maionese com mostarda, à qual se junta a galinha picadinha, sem nervos nem peles. Calca-se um pouco as fatias e, com uma faca bem afiada, corta-se em quadrados ou tiras.