Salteado de cogumelos com bok choy (ou espinafres) e noodles soba
Ingredientes
| Molho de soja | 2 colher de sopa |
| Mirin (ou xerez) | 1 1/2 colher de sopa |
| Mel | 1 1/2 colher de chá |
| Óleo de sésamo tostado | 1/2 colher de chá |
| Noodles soba | 300 g |
| Óleo de amendoim | 2 colher de chesá |
| Alho esmagado | 1 dente |
| Alhos franceses, fatiados | 4 |
| Cogumelos shitake, cortados ao meio | 200 g |
| Cogumelos shimeji | 200 g |
| Bok choy, folhas separadas | 1 molho |
| Sementes de sésamo torradas para servir | q.b. |
Preparação
Coloque o molho de soja, mirin, mel e óleo de sésamo numa tigela e misture, reserve. Cozinhe os noodles soba de acordo com as instruções. Escorra e mantenha quente.
Aqueça o óleo de amendoim num wok em lume alto. Adicione o alho e alho francês bebé, cozinhe por 1 minuto. Adicione os cogumelos e cozinhe por 3 minutos. Junte o bok choy e o molho preparado e cozinhe por 1 minuto ou até as folhas começarem a murchar. Sirva com noodles e polvilhe com sementes de sésamo.
Receita do parceiro