Salmão com laranja
Ingredientes
| Salmão | 2 lombo |
| Laranja | 1 |
| Gengibre fresco | 8 g |
| Amêndoas laminadas | 20 g |
| Farinha maizena | 1 colher de sopa |
| Salsa picada | 1 colher de sopa |
| Azeite | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Sal | q.b. |
Preparação
Raspar a casca da laranja e espremer o sumo. Ralar o gengibre. Misturar o sumo com a raspa da laranja e o gengibre, temperar com pimenta preta e marinar o salmão neste molho durante 30 minutos.
Colocar a farinha num prato de sopa. Escorrer o salmão e envolver na farinha.
Aquecer o azeite e dourar os lombos de salmão de ambos os lados. Quando estiverem dourados, salpicar com flor de sal, acrescentar a marinada e deixar refogar em lume baixo durante 10 minutos. Quando reduzir o molho, desligar o lume e salpicar com salsa picada.
Dourar a amêndoa numa frigideira, sem acrescentar gordura. Empratar o peixe, colocar o molho por cima e salpicar com a amêndoa.
Servir com batatas assadas no forno e legumes cozidos.
Receita do parceiro