Salmão com ceviche de morangos
Não há que ficar preso a velhas fórmulas na cozinha. A conjugação de alimentos improváveis pode alegrar um prato. Este é um bom exemplo.
Ingredientes
| Lombos de salmão (fresco) | 2 (200 g cada) |
| Morangos | 200 g |
| Tomates | 2 |
| Pepino | 1 |
| Pimento verde | 1 |
| Pimento vermelho | 1 |
| Cebola roxa | 1 |
| Limas | 2 |
| Hortelã | 50 g |
| Azeite | adicionar q.b. |
| Sal Fino | adicionar q.b. |
Preparação
Tempere o salmão com sal. Numa frigideira, com um fio de azeite, braseie os lombos até ganharem cor de ambos os lados e leve ao forno para finalizar a sua cozedura.
Para a preparação do ceviche pique a cebola, corte em cubos pequenos os pimentos, o pepino, o tomate e os morangos. Retire o sumo das limas.
Numa tigela junte os legumes cortados e picados e tempere com o sumo de lima, tempere com sal e adicione a hortelã cortada. Envolva delicadamente, todos os ingredientes com uma colher e reserve no frio.
Apos o salmão estar confecionado, coloque num prato e disponha o ceviche de morangos por cima do lombo.
Fotografia e Styling: Cristina Vaz
Receita: Filipa Antunes
Receita do parceiro