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Salada de rúcula, pera e parmesão
Gastronomia | Contemporânea |
Tipo de prato | Saladas |
Tempo | |
Dificuldade | |
Doses | 2 |
Ingredientes
Folhas de rúcula | 4 mãos-cheia |
Peras pequenas, firmes, descascadas e cortadas às fatias | 2 |
Queijo parmesão, lascado finamente | 85 g |
Vinagre balsâmico | 1 colher de sopa |
Azeite | 6 colheres de sopa |
Sal e pimenta preta, moída na altura | q.b. |
Preparação
Distribua a rúcula por seis pratos. Coloque as fatias de pera à volta e entre as folhas. Espalhe por cima as lascas de queijo parmesão.
Salpique com vinagre balsâmico.
Faça uma emulsão com azeite, sal e pimenta. Espalhe sobre a salada e sirva imediatamente.