Salada de peras assadas com pancetta e vinagreta de mel
Ingredientes
| Peras pequenas e firmes, cortadas ao meio e com o caroço removido | 5 |
| Pimenta preta moída de fresco | q.b. |
| Tomilho | 1 colher de sopa |
| Rúcula | 300 g |
| Parmesão fatiado fino | 250 g |
| Vinagreta de mel | |
| Azeite | 1/4 chávena |
| Mostarda de grão | 1 colher de sopa |
| Vinagre de vinho branco | 1/4 chávena |
Preparação
Aqueça o forno a 180º. Coloque as metades de pera, parte cortada para cima, numa assadeira forrada com papel vegetal. Tempere com pimenta e o tomilho. Leve ao forno por 20 minutos ou até as pêras ficarem moles e douradas.
Enquanto as peras estiverem a assar, faça a vinagreta. Coloque o mel, azeite, mostarda e vinagre numa tigela pequena e misture bem com uma batedora de varas.
Para servir, faça um monte de rúcula em cada prato, cubra com as peras e algum parmesão. Regue com a vinagreta.
Receita do parceiro