Salada de Massa e Leitão
Coza a massa em abundante água temperada de sal, entre dez a doze minutos. Quando a massa estiver cozida "al dente", escorra-a e passe-a por água fria. Escorra de novo. Coloque-a numa tigela
Ingredientes
| Para a Salada | |
| Massa de várias cores | 300 gr |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Cebola cortada em rodelas finas | 1 |
| Ervilha de quebrar cortada em viés, em pedaços de 2,5 cm | 1 chávena de chá |
| Pimento vermelho, sem semente, cortado em tiras | 1 |
| Carne de leitão assada e cortada em pedaços | 500 gr |
| Pão, para acompanhar | q.b. |
| Para o molho | |
| Queijo boursin | 75 gr |
| Nata | 5 colheres de sopa |
| Sumo de limão | 1 colher de sopa |
| Salsa picada | 1 colher de sopa |
Preparação
Coza a massa em abundante água temperada de sal, entre dez a doze minutos. Quando a massa estiver cozida "al dente", escorra-a e passe-a por água fria. Escorra de novo. Coloque-a numa tigela. Junte o azeite, para evitar que a massa cole e, misture cuidadosamente. Coloque a cebola, o pimento e as ervilhas de quebrar em água a ferver temperada de sal. Deixe cozer por um minuto. Escorra os legumes e passe-os por água fria. Escorra de novo. Junte os legumes à massa. Misture e tempere. Coloque esta salada num prato de ir à mesa. Junte os pedaços de leitão. Misture todos os ingredientes indicados para o molho, com o auxílio de uma liquidificadora ou do robô de cozinha. Deite sobre a salada com pão aquecido.
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