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Salada de feta crocante com frutos vermelhos
| Gastronomia | Contemporânea |
| Tipo de prato | Massas |
| Tempo | |
| Dificuldade | |
| Doses | 4 |
Ingredientes
| Queijo Feta | 300 g |
| Massa Penne | 300 g |
| amêndoa filetada | 50 g |
| agrião | 100 g |
| rúcula | 100 g |
| Sementes de sésamo brancas e verdes | q.b. |
| cogumelos parisienses | 120 g |
| Condimento de vinagre de Frutos Vermelhos Creative | q.b. |
| Azeite virgem extra | q.b. |
| Orégãos | q.b. |
| Flor de sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
Preparação
Cortar os cogumelos finamente e deixar a marinar no Condimento de vinagre de Frutos Vermelhos por duas ou mais horas. Cozer a massa Penne “al dente” em agua abundante com sal e arrefecer com fio de azeite e oregãos. Cortar o queijo feta em pequenos cubos e passar pela mistura de sementes. Misturar a massa com parte dos cogumelos, queijo e amêndoas numa taça,temperando com azeite , flor de sal e pimenta. Reservar parte dos cogumelos para o empratamento. Lavar o agrião e temperar com flor de sal e azeite.Dispor o composto da massa sobre os verdes colocando no topo um boquet de cogumelos e as amêndoas. Terminar regando com Condimento de vinagre de Frutos Vermelhos.
Receita do parceiro
Chefe Mendes Gonçalves