Salada de cuscuz e favas frescas
Ingredientes
| Cuscuz | 1 chávena |
| Favas frescas, descascadas | 1 chávena |
| Cebola roxa pequena, cortada em tiras finas | 1 |
| Dentes de alho, esmagados | 2 |
| Folhas de hortelã, picadas | A gosto |
| Azeite | Um fio |
| Sal e pimenta preta | A gosto |
Preparação
Coloque o cuscuz numa tigela e tempere com duas colheres de chá de azeite, sal e pimenta a gosto. Cubra com uma chávena de água a ferver, tape e deixe repousar. Quando o cuscuz absorver toda a água mexa com um garfo para soltar os grãos.
Retire as favas das vagens e coza-as em água a ferver durante dois minutos. Deixe arrefecer e retire a pele exterior. Numa frigideira, coloque uma colher de sopa de azeite e os dentes de alho esmagados. Deixe alourar. Junte as favas, tempere com sal e deixe cozinhar por três a quatro minutos.
Numa travessa, disponha o cuscuz, as favas, a cebola laminada e a hortelã picada. Sirva.
Receita do parceiro