Salada de cavala
Ingredientes
| Filetes de cavala | 8 |
| Massa pevide ou couscous | 150 g |
| Cebola roxa | 1/2 |
| Tomate cereja | 100 g |
| Limão | 1 |
| Legumes verdes em pedaços, dependendo da época do ano (brócolos, curgete, couve-galega) | 250 g |
| Salsa picada | 25 g (cerca de uma mão-cheia) |
| Azeite | usar q.b. |
| Sal | usar q.b. |
| Pimenta-preta | usar q.b. |
Preparação
Coza a massa de acordo com as instruções do fabricante. Depois de cozida, escorra bem, tempere com sal e pimenta preta, acrescente a raspa e sumo do limão, uma parte da salsa picada e envolva com cuidado. Reserve.
Corte os legumes que vai usar em pedaços; aqueça uma frigideira bem larga e, quando quente, coloque os legumes para os marcar. Quando marcados de ambos os lados, acrescente um fio de azeite e mexa bem. Reserve.
Na mesma frigideira, coloque o tomate inteiro e deixe que ganhe cor sem mexer muito; junte um fio de azeite, envolva bem e retire do lume.
Tempere os filetes de cavala com sal. Grelhe-os num fio de azeite cerca de dois a três minutos de cada lado (dependerá sempre do tamanho e altura dos filetes). Deixe arrefecer ligeiramente e lasque com cuidado sem desfazer em demasia o peixe.
Num prato largo e fundo, envolva com cuidado a massa, os legumes, o tomate, o peixe lascado e metade da salsa. Termine com a restante salsa e quartos de limão.
Esta receita é parte integrante do "Livro do Peixe" (edição Arena) de Teresa Cameira.