Salada de canónigos com gulas, caranguejos do rio e vinagrete de groselha
Ingredientes
| Canónigos Florette | 2 embalagens (125 g cada) |
| Queijo especial saladas | 75 g |
| Azeite | 100 ml |
| Caranguejos do rio | 4 |
| Malagueta | ½ |
| Tomates cherry vermelhos | 4 |
| Tomates cherry amarelos | 4 |
| Gulas | 200 g |
| Alho | 3 dente |
| Vinagre | 25 ml |
| Doce de groselha | 50 ml |
| Coentros em pó | q.b. |
| Sal | q.b. |
Preparação
Cozer com sal os caranguejos durante 2 minutos.
Dourar em azeite o alho e a malagueta cortada em rodelas. Retirar e escorrer.
Refogar as gulas no mesmo azeite.
Cortar os tomates cherry ao meio e o queijo em cubos, que serão untados com coentros em pó.
Para elaborar o vinagrete, juntar o vinagre com o doce de groselha e emulsionar com azeite.
Colocar no centro do prato os canónigos e por cima as gulas formando uma bola, com as rodelas de malagueta por cima.
Inserir o caranguejo no prato e repartir os alhos fritos à volta dos canónigos e á volta do prato os tomates cherry.
Colocar os cubos de queijo em redor do caranguejo.
Temperar a salda com o vinagrete de groselha.
Receita do parceiro