Salada de atum e feijão
Esta salada de atum e feijão melhora bastante se repousar durante algum tempo, para permitir que os sabores se misturem. Use atum de boa qualidade.
Ingredientes
| Feijão encarnado, enlatado, fresco ou seco | 275 g |
| Lombos de atum em azeite | 275 g |
| Cebola encarnada, grande, em rodelas finas | 1 |
| Salsa fresca, picada | 2 colheres de sopa |
| Azeite | 5 colheres de sopa |
| Vinagre de vinho branco ou tinto | 1 colher de sopa |
| Sal e pimenta preta, moída na altura | usar a gosto |
Preparação
Se usar feijão em lata, escorra-o e passe por água fria. Se usar feijão fresco ou seco, terá de demolhá-lo primeiro em água fria. O feijão seco tem de ficar de molho durante a noite; os feijões frescos não precisam de demolhar durante tanto tempo.
Escorra o feijão e coza-o em água durante cinco minutos. Escorra, passe por água fria e leve de novo a lume brando com água, até estar cozido. Só junte sal depois de o feijão estar cozido, caso contrário a pele ficará dura.
Deixe arrefecer o feijão e junte-o aos lombinhos de atum. Adicione a cebola e a salsa e misture bem. Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta. Misture tudo muito bem. Deixe repousar durante 30 minutos e sirva com muito pão com côdea, para ensopar bem no molho.
Receita do parceiro