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Salada colorida de laranja e beterraba

A doçura do citrino une-se na perfeição ao sabor da beterraba assada. O queijo fresco produz um contraste delicioso. A receita é de Joana Moura, a partir do livro "Alimentação fora da caixa".

Ingredientes

Laranjas descascadas 3 + 1/2
Beterraba média assada 1
Queijinho fresco 1
Hortelã fresca usar q.b.
Azeite 1 colher de sopa
Sumo de 1/2 laranja .
Flor de sal usar q.b.

Preparação

Descasque as laranjas e corte em fatias finas redondas (reservar ½ laranja com casca para espremer no final).

Descasque a beterraba assada e corte em fatias finas.

Componha num prato redondo as fatias de laranja intercaladas com a beterraba.

Desfaça o queijinho fresco e coloque como topping.

Salpique o prato com umas folhas de hortelã fresca.

Tempere a salada com flor de sal, um fio de azeite e sumo de meia laranja.

Sirva a salada fria (deve ficar a refrigerar uma hora até ser servida).

Esta receita é retirada do livro "Alimentação fora da caixa", da autoria de Joana Moura.

Receita do parceiro
J.M.A

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