Romesco

Asse os pimentos e o tomate no grelhador. Retire-lhes a pele. Frite o pão, sem côdea em lume brando, em 2 colheres de sopa de azeite, de ambos os lados. Junte o alho esmagado e deixe alourar. Torre as amêndoas numa frigideira e vá agitando para que adquiram uma cor uniforme. Na picadora, desfaça o pão torrado, o alho, as amêndoas, o resto do azeite, o sumo de limão e a malagueta, até obter uma pasta. Junte os pimentos, o tomate o sal e a pimenta e misture até adquirir uma consistência cremosa. Deite numa taça e sirva com peixe grelhado, cozido ou frito e marisco.