Rolinhos de Curgete Recheados com Queijo Curado

Com o cortador Borner, corte a curgete longitudinalmente, em lâminas finas.

Passe-as depois pela farinha e frite em óleo bem quente, até dourarem. Vá retirando e colocando sobre papel absorvente, e polvilhe-as com um pouco de sal fino.

Assim que arrefecerem, coloque sobre elas, fatias finas de queijo curado e enrole com cuidado.

Disponha os rolinhos no pirex.

Bata os ovos e tempere-os de sal e pimenta. Adicione o queijo ralado e a hortelã picada.

Com a ajuda de uma colher, vá vertendo a mistura de ovos sobe os rolinhos e à volta disponha os tomates cereja.

Leve ao forno a 200 ° C, por cerca de 15 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer, um pouco antes de servir.

Ao redor dos rolinhos, forma-se uma omelete deliciosa e suculenta a envolver os tomates cereja.