Rojões à minha moda
Cozinhar lentamente em lume fraco permite que a carne fique mais tenra e menos seca
Ingredientes
| Carne de porco com gordura (da barriga) | 700 g |
| Banha (de boa qualidade) | 4 colheres de sopa |
| Sal | q.b. |
| Paprika Margão | 1 colher de sobremesa |
| Louro | 1 folha |
| Salsa | 1 ramo |
Acompanhamento
| Grelos | 1 molho |
Preparação
Corte a carne em cubos. Leve ao lume uma frigideira ou panela funda, com a banha.
Quando aquecer bem, junte os pedaços de carne. Tempere de sal e paprika e junte a folha de louro. Cozinhe em lume forte, até a carne dourar uniformemente. Baixe depois o lume, e retire quando achar que está tenra e cozinhada.
Coloque a carne a escorrer sobre papel absorvente ,para que saia todo o excesso de gordura.
Acompanhe com grelos cozidos ao vapor.
Receita do parceiro