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Rochers de Chocolate Preto e Amêndoa com Flor de Sal e Tomilho

Ingredientes

Chocolate preto 400 g
Amêndoa palitada 200 g
Flor de Sal A gosto
Tomilho seco A gosto

Preparação

Salteie as amêndoas palitadas numa frigideira, dando-lhes um pouco de cor e cozedura.
Tempere o chocolate, levando-o ao lume em banho-maria até este atingir a temperatura de 50ºC e arrefecendo-o até aos 27ºC.
Quando atingir esta temperatura deite-o sobre a amêndoa palitada e envolva bem.
Sobre papel vegetal, forme pequenos montes do tamanho de bombons. Coloque sobre cada monte algumas pedras de flor de sal e umas folhinhas de tomilho seco.
Deixe solidificar à temperatura ambiente.
Guarde-os numa embalagem hermeticamente fechada e não os leve ao frigorífico.

Receita do parceiro

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