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Rochers de Chocolate Preto e Amêndoa com Flor de Sal e Tomilho
Gastronomia | Contemporânea |
Tipo de prato | Natal Doces |
Tempo | |
Dificuldade | |
Doses | 12 |
Ingredientes
Chocolate preto | 400 g |
Amêndoa palitada | 200 g |
Flor de Sal | A gosto |
Tomilho seco | A gosto |
Preparação
Salteie as amêndoas palitadas numa frigideira, dando-lhes um pouco de cor e cozedura.
Tempere o chocolate, levando-o ao lume em banho-maria até este atingir a temperatura de 50ºC e arrefecendo-o até aos 27ºC.
Quando atingir esta temperatura deite-o sobre a amêndoa palitada e envolva bem.
Sobre papel vegetal, forme pequenos montes do tamanho de bombons. Coloque sobre cada monte algumas pedras de flor de sal e umas folhinhas de tomilho seco.
Deixe solidificar à temperatura ambiente.
Guarde-os numa embalagem hermeticamente fechada e não os leve ao frigorífico.