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Risotto rápido de tomate

Ingredientes

Risotto 300 g
Tomates (maduros) 600 g
Cebola 1
Dente de alho 1
Azeite 3 colheres de sopa
Caldo de legumes 600 ml
Queijo parmesão (ralado) 4 colheres de sopa
Manjericão A gosto
Sal e pimenta A gosto

Preparação

Em azeite, refoga-se a cebola, e o alho já picado. Corta-se os tomates ao meio e limpa-se de sementes. Corta-se os tomates em pedaços e junta-se, com o arroz, ao refogado. Cobre-se com o caldo quente e deixa-se cozer, tapado, perto de 15 minutos. Tempera-se com o sal e a pimenta. Retira-se do lume, junta-se o manjericão picado e o queijo parmesão. Fica a repousar alguns minutos antes de servir.

Receita do parceiro

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