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Risotto de peixe

Ingredientes

Risotto 300 g
Peixe (ex. pescada) 250 g
Mistura para refogado 150 g
Azeite 3 colheres de sopa
Vinho branco 1 copo
Alho 1 dente
Salsa q.b.
Sal e pimenta A gosto

Preparação

Num tacho vai ao lume a fritar a mistura para refogado, mais o dente de alho. Verte-se, depois, o arroz que ai fica por dois minutos a refogar. Acrescenta-se o vinho branco e aguarda-se que evapore. Tempera-se, a gosto, com sal e pimenta. Fica a cozinhar o arroz. Vai-se vertendo, aos poucos, o caldo de peixe.Quando o risotto estiver quase cozido, acrescenta-se o peixe (já cozido) e envolve-se bem. Deixa-se apurar uns minutos e pica-se a salsa para a preparação.

Receita do parceiro

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