Risotto de Camarão e Alho Francês
Ingredientes
| Miolo de Camarão Gigante Pescanova | 500 g |
| Arroz Arbório | 250 g |
| Alho francês cortado em rodelas | 1 |
| Manteiga | 3 colheres de sopa |
| Vinho branco | 200 ml |
| Caldo da cozedura dos camarões | q.b. |
| Queijo parmesão ralado | a gosto |
| Cebolinho fresco ou coentros picados | para polvilhar |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
Preparação
Coza o camarão com água e sal. Escorra e reserve o camarão e a água.
Coloque duas colheres de sopa de manteiga dentro de um tacho. Assim que estiver quente adicione o alho francês cortado em rodelas. Deixe refogar até que fique macio. Junte o arroz, mexa e adicione o vinho. Deixe que este evapore. Vá juntando conchas da água da cozedura do camarão (um pouco de cada vez). Junte também o camarão e vá mexendo. Retifique os temperos. À medida que o arroz for absorvendo o caldo, repita o procedimento, mexendo sempre para que o amido se solte e o arroz comece a ganhar cremosidade. Quando verificar que está quase no ponto da cozedura, junte a outra colher de sopa de manteiga, o parmesão ralado e envolva delicadamente.
Sirva de imediato ainda quente e polvilhado com cebolinho ou coentros frescos.