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Risotto com paixão
Gastronomia | Contemporânea |
Tipo de prato | Risotto Afrodisiaca Internacional |
Tempo | |
Dificuldade | |
Doses | 2 |
Ingredientes
Arroz arbório | 200 g |
Morangos | 100 g |
Vinagre branco | 2 colheres de sopa |
Azeite | 2 colheres de sopa |
Manteiga | 1 + 1/2 colher de sopa |
Louro | 1 folha |
Vinho branco | 1/2 copo |
Caldo de frango | 1000 ml |
Sal | A gosto |
Preparação
Começa-se por picar os morangos e deixar, durante algum tempo, de molho no vinagre.
Aquece-se moderadamente o azeite e a manteiga. Junta-se a folha de louro e a cebola picada. Refoga-se brandamente. Junta-se o arroz e mexe-se, adicionando o vinho. Deixa-se evaporar o álcool. Acrescenta-se o caldo, gradualmente, e vai-se mexendo. Acerte o ponto do arroz e corrige-se o sal. Nessa altura adiciona-se uma porção dos morangos (sem o vinagre) e desliga-se o lume. Mexe-se, decora-se com alguns morangos cortados, e serve-se.