Siga-nos

Em destaque

Risoto de legumes

Beringela e curgete conferem um extraordinário sabor a este prato de arroz bem apurado. Muito simples de produzir

Ingredientes

Azeite virgem extra 50 ml
Dente de alho grande bem picado 1 unidade
Cebola picada bem fininha 1/2 unidade
Arroz arbório 200 g
Caldo de legumes 1000 ml
Vinho Branco Seco 1 taça
Berinjela 300 g
Curgete 300 g
Queijo parmesão ralado 80 g
Manteiga 2 colheres de sopa
Salsa Uns raminhos
Sal A gosto

Preparação

Corte a berinjela e a curgete em cubos e reserve. Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Quando a cebola estiver macia, adicione o arroz e, de seguida, o vinho. Mexa para misturar tudo muito bem. Quando o vinho evaporar, acrescente os legumes e uma chávena de caldo de legumes.

Mexa e cozinhe até que o líquido seja absorvido. Volte a verter uma chávena de caldo, procedendo da mesma forma, mexendo constantemente até que o líquido seja totalmente absorvido. Continue adicionando caldo, uma chávena de cada vez, até absorver. Isto sem deixar de mexer.

O tempo de cozedura ronda os 30 minutos (pode variar de um fogão para outro). Não cozinhe muito o arroz, deixando-o um pouco al dente.

Finalize com a manteiga,  o queijo parmesão, a salsa e retifique com sal a gosto.

Receita da autoria do restaurante Don Peppone

Receita do parceiro

Em destaque

Reparámos que tem um Ad Blocker ativo.

A informação tem valor. Considere apoiar este projeto desligando o seu Ad Blocker.

Pode também apoiar-nos subscrevendo a nossa , as nossas notificações ou seguindo-nos nas redes sociais Facebook, Instagram e Twitter.