Revuelto de cogumelo enoki, tomate e ovo de codorniz
Enoki… Brancos, finos e longos, estes cogumelos são muito utilizados na cozinha do Leste Asiático
Ingredientes
| Pão Alentejano | 4 fatias |
| Cogumelos enoki | 125 g |
| Tomates (maduros) | 3 unidade |
| Cebola | 1 unidade |
| Alhos | 2 dentes |
| Ovos | 3 unidade |
| Ovos de codorniz | 4 unidade |
| Natas | 75 ml |
| Azeite | adicionar q.b. |
| Sal | adicionar q.b. |
| Pimenta | adicionar q.b. |
Preparação
Pique a cebola e o alho. Corte o tomate em cubos pequenos.
Corte os cogumelos ao meio se forem demasiado compridos.
Bata junto as natas e os ovos, temperados com sal e pimenta.
Numa frigideira coloque um fio de azeite, o alho, a cebola e o tomate.
Adicione os cogumelos, envolvendo bem e misture com os ovos e natas. Quando os ovos estiverem cozinhados, retire do lume.
Frite numa frigideira anti aderente, os ovos de codorniz.
Aqueça o pão no forno e disponha nos pratos. Por cima do pão coloque o revuelto e por cima deste o ovo de codorniz.
Receita do parceiro