Raviólis de Roquefort e nozes com molho de manjericão
Ingredientes
| Massa de Raviólis | |
| Farinha | 700 g |
| Ovos | 4 |
| Gemas | 2 |
| Sal fino | 1 colher de sopa |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Recheio | |
| Roquefort Président em pedacinhos | 500 g |
| Nozes picadas | 300 g |
| Molho | |
| Manteiga | 100 g |
| Limão (sumo) | 1 |
| Manjericão | 20 folha |
| Flor de sal | q.b. |
Preparação
Raviólis:
Misture a farinha com os ovos e o sal e amasse durante dez minutos. Envolva em película aderente e deixe repousar no frigorífico durante uma hora.
Estenda a massa e recheie com as nozes e com o Roquefort Président. Corte com um cortador de raviólis.
Molho:
Nuna frigideira, derreta a manteiga. Quando estiver derretida junte o manjericão e deixe cozinhar um pouco. Regue com o sumo de limão e retifique os temperos. Sirva com os raviólis previamente cozidos em água.
Dicas
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