Quiche ou tarte salgada
Esta é uma base de quiche sem glúten e low carb, que dá jeito para a confeção de diversos salgados. Funciona como uma massa quebrada salgada. Uma sugestão a partir do livro "Alimentação Fora da Caixa", de Joana Moura.
Ingredientes
Base da quiche
| Farinha de amêndoa | 100 g |
| Farinha de coco | 2 colheres de sopa |
| Farinha de linhaça | 1 colher de sopa |
| Queijo creme ou Quark | 50 g |
| Manteiga de pasto fria, em pedaços | 70 g |
| Ovo biológico | 1 |
| Vinagre de cidra | 1 colher de sopa |
| Flor de sal | 1 pitada |
Recheio para tarte
| Ovos | 5 |
| Natas ou leite de coco | 100 ml |
| Pode adicionar ingredientes vários à escolha (esta receita leva frango assado desfiado, cebolo, queijo ralado, pimenta‑preta e noz‑moscada) | usar a gosto |
Preparação
Para a base, misture os ingredientes e amasse até obter uma massa homogénea. Coloque numa tarteira, pique com um garfo e leve ao congelador cerca de 30 minutos.
Prepare o recheio, batendo os ovos e adicione as natas ou o leite de coco e os restantes ingredientes que pretender utilizar. Tempere com flor de sal e noz‑moscada.
Coloque a base da massa no forno dez minutos a 180 ºC, para que inicie a cozedura sem o recheio.
Deite o recheio sobre a massa pré‑cozida e leve ao forno mais 25 a 30 minutos a 180 ºC.
Esta receita é parte integrante do livro "Alimentação Fora da Caixa", da autoria de Joana Moura.
Receita do parceiro
J.M.A