Quiche de pera e queijo azul
Ingredientes
| Massa filo | 4 a 6 folhas |
| Manteiga Derretida | 100 ml |
| Creme de soja | 1/2 chávena |
| Bebida de soja | 1/2 chávena |
| Ovos | 3 |
| Sal e Pimenta | para temperar q.b. |
| Pera ralada grosseiramente | 1 unidade |
| Queijo azul | 125 g |
Decoração
| Rucula | algumas folhas |
| Azeite | 1 Fio |
| Sumo de limão | um pouco |
| Avelãs torradas | 1 punhado |
| Pera cortada em fatias finas | 1 |
Preparação
Pré-aqueça o forno a 220 ºC.
Coloque as folhas de massa filo sobre uma superfície plana e, em seguida, com a ajuda de um pincel, cubra cada folha com a manteiga derretida. Coloque-as em cima umas das outras e forre com elas uma tarteira. Apare as bordas, se preferir. Reserve.
Bata os ovos com o creme e a bebida de soja e tempere de sal e pimenta.
Despeje o creme de ovos na tarteira forrada. Em seguida, adicione a pera ralada e pedaços de queijo azul (reserve algum para o final).
Leve ao forno a assar por cerca de 30 minutos ou até ficar ´douradinha` e firme.
Retire do forno e deixe arrefecer por 15 minutos.
Decore, cobrindo com as folhas de rúcula, o restante queijo azul, as avelãs torradas e algumas fatias de pera. Pode finalizar com um fio de azeite virgem extra.