Queques de bulgur
Ingredientes
| Bulgur cozido | 1 chávena |
| Ovos biológicos | 2 |
| Cenoura | 1 |
| Cebola | 1/2 |
| Chourição fatiado | 6 fatia |
| Coentros frescos | 1/2 chávena |
| Parmesão ralado | 2 colheres de sopa |
| Farinha sem fermento | 2 colheres de sopa |
| Sal, pimenta em grão, mostarda em grão | A gosto |
| Azeite | q.b. |
Preparação
Misturar muito bem a cebola picada, a cenoura ralada, as fatias de chourição cortadas em quadrados pequenos, os coentros picados, o parmesão ralado na hora, as colheres de farinha, os ovos e temperar tudo muito bem com sal, pimenta e mostarda moída.
Incorporar o bulgur previamente cozido com água e sal. Colocar em forminhas untadas de azeite com ajuda de um pincel e colocar no forno a 200º aproximadamente 20 minutos, ou até ficarem bem douradinhos.
Dicas
O bulgur, comum na cozinha dos países do médio oriente e do norte de África, é produzido a partir de diferentes tipos de espécies de trigo. Pode ser encontrado em ervanárias, espaços de macrobiótica e, também, nalgumas grandes superfícies.
Receita do parceiro