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Queijinhos recheados
| Gastronomia | Regional |
| Tipo de prato | Entradas |
| Tempo | |
| Dificuldade | |
| Doses | 4 |
Ingredientes
| Queijo de ovelha meio curado | 1 por pessoa |
| Orégão | q.b. |
| Pimenta preta moída | q.b |
| Bacon ou presunto | 1 por queijo |
| Azeite | q.b. |
| Ovo | q.b |
| Pão ralado | q.b |
Preparação
Cortar os queijos ao meio (na horizontal) sem separar totalmente as 2 partes. Introduzir os oregãos (misturados com um pouco de pimenta preta moída na altura) e pressionar levemente sobre cada uma das partes para que penetrem no queijo. Pincelar com um pouco de azeite. Colocar a fatia de presunto ou bacon e pressionar bem as 2 partes, para que o queijo retome a forma original. Passar por ovo e pão ralado (2 vezes) para que o queijo não abra durante a fritura. Levar a fritar em óleo bem quente e abundante (de preferência na fritadeira), para que a fritura seja uniforme e derreta o interior do queijo. Retirar o excesso de óleo com papel absorvente, regar com um pouco de sumo de limão e servir quente sobre uma folha de alface. Acompanhe com rodelas de tomate sem tempêro.