Cortar os queijos ao meio (na horizontal) sem separar totalmente as 2 partes. Introduzir os oregãos (misturados com um pouco de pimenta preta moída na altura) e pressionar levemente sobre cada uma das partes para que penetrem no queijo. Pincelar com um pouco de azeite. Colocar a fatia de presunto ou bacon e pressionar bem as 2 partes, para que o queijo retome a forma original. Passar por ovo e pão ralado (2 vezes) para que o queijo não abra durante a fritura. Levar a fritar em óleo bem quente e abundante (de preferência na fritadeira), para que a fritura seja uniforme e derreta o interior do queijo. Retirar o excesso de óleo com papel absorvente, regar com um pouco de sumo de limão e servir quente sobre uma folha de alface. Acompanhe com rodelas de tomate sem tempêro.
