Pudins de alperce com creme de morango

Limpa-se os alperces de peles e caroços. Reduz-se a puré com a varinha. Dissolve-se a gelatina de pêssego na água a ferver e, depois de bem dissolvida, junta-se ao puré de alperces. Mistura-se tudo muito bem. Distribui-se o preparado por formas individuais de pudim e leva-se ao frigorífico. Retira-se os pés aos morangos e lava-se a fruta muito bem. Em lume muito brando cozem-se os morangos juntamente com o açúcar. Ferve durante 5 minutos. Adiciona-se o sumo do ½ limão e mistura-se delicadamente. Deixa-se arrefecer. No momento de servir junta-se aos pudins o creme de morangos.