Pudim de queijo
Num tacho colocar o açúcar e um pouco de água até cobrir o açúcar. Levar ao lume para fazer uma calda
Ingredientes
| Queijo ralado de S. Antão | 500 g |
| Açúcar | 500 g |
| Gema de ovo | 12 |
| Clara de ovo | 4 |
Preparação
Num tacho colocar o açúcar e um pouco de água até cobrir o açúcar. Levar ao lume para fazer uma calda. Quando atingir o ponto espadana (a calda cai em forma de lâmina) retirar do lume e juntar e misturar as gemas e as claras. Deitar numa forma previamente barrada com açúcar caramelizado. Cozer em banho-maria.
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