Pudim de claras com doce de ovos e canela

Pudim: pré-aquecer o forno a 180 ºC. Untar uma forma com margarina e reservar.

Numa taça, colocar as claras e começar a bater com a batedeira. Quando se começarem a formar picos, adicionar aos poucos as colheres de açúcar. Bater até ficar um merengue firme.

Colocar na forma reservada e levar ao forno por nove minutos. Findo o tempo indicado, desligar o forno e entreabrir-lhe a porta. Deixar arrefecer dentro do forno.

Cobertura: com uma vara de arames, bater muito bem os quatro ovos inteiros juntamente com o açúcar. Levar ao lume muito brando e ir mexendo com bastante regularidade até começar a engrossar.

Juntar a canela em pó e continuar a mexer até a mistura estar espessa (ao arrefecer ficará mais sólida).

Retirar do lume e mudar para outro recipiente para arrefecer.

Quando o pudim e a cobertura arrefecerem, desenformar o primeiro (é muito, muito simples) e cobrir com o doce de ovos.

Polvilhar com pedacinhos de nozes e servir.