Pudim Abade de Priscos
Ingredientes
| Açúcar | 650 g |
| Toucinho gordo | 50 g |
| Vinho do Porto | 1 cálice |
| Casca de limão | 1 |
| Canela | 1 pau |
| Água | 500 ml |
| Gemas | 15 |
Preparação
Misture 500 gramas de açúcar e a água, na qual se introduziu o toucinho, a casca de limão e a canela.
Leve ao fogo e quando estiver no ponto, passe a calda por um passador de rede, vazando-a numa tigela larga onde já se deitaram as gemas e o vinho do porto, misturando ligeiramente.
Com o restante açúcar faça uma calda em ponto de caramelo. Unte uma forma com esta calda.
Leve ao fogo para cozinhar em banho-maria.
Receita do parceiro