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Polvo no forno com batatinhas

No final, não se esqueça de molhar uma bela fatia de pão no azeite que fica na assadeira.

Ingredientes

Polvo limpo 1 embalagem
Batatinhas novas cozidas com casca cerca de 800 g
Azeite 1 fio generoso
Chalotas 6 a 8
Cebola média com casca 1
Folhas de louro 2 a 3
Dentes de alho com casca 6
Cravinhos 2
Malagueta 1
Salsa 1 ramo
Pimentas em grão usar a gosto
Pimenta moida na altura usar a gosto
Sal 1 colher de sobremesa

Preparação

Coza o polvo com água temperada com sal, pimenta, louro, cravinhos, a cebola inteira com casca, a malagueta e a salsa, até que fique macio.

Lave as batatinhas e coza-as com pele em água temperada com sal. Depois de cozidas, deixe arrefecer um pouco e corte-as ao meio. Disponha-as numa assadeira com as chalotas, os alhos (com casca, apenas com uma ligeira pressão feita com a ponta da faca) e as folhas de louro.

Assim que o polvo estiver cozido corte-o em quatro partes e disponha-o no centro da assadeira junto às batatinhas.

Tempere tudo com sal e pimenta moída na altura (tenha em consideração que já usou sal durante a cozedura), regue com um generoso fio de azeite e leve ao forno, pré-aquecido, cerca de 25 a 30 minutos a 190 ºC.

Sirva de imediato, se gostar salpique com salsa fresca picada na altura.

Receita do parceiro

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