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Polvo à lagareiro

Ingredientes

Polvo do Algarve 1
Alho 6 dente
Cebola 1
Louro q.b.
Azeite 100 ml
Coentros q.b.
Batatas 4
Sal q.b.

Preparação

Coza o polvo numa panela de pressão, com sal, louro e uma cebola com casca. Num tabuleiro ponha as batatas bem lavadas e com casca, e salpicadas com sal grosso. Leve ao forno a assar.
Entretanto ponha o polvo escorrido num tabuleiro com o azeite e os dentes de alho com a casca, esborrachados - o azeite vai tomando o sabor do alho. Leve também ao forno. Deixe assar por uns 15 minutos.
Retire as batatas do forno e dê um murro em cada uma.
Sirva o polvo com as batatas, e regue generosamente com o azeite quente e alho.
Polvilhe com coentros grosseiramente picados.

Receita do parceiro

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