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Polvo à Lagareiro

Ingredientes

Polvo congelado 1
Batatas novas 1500 g
Cebolas 2
Alho 4 dente
Louro 1 folha
Cenoura 1
Curgete 1
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.
Colorau q.b.
Azeite q.b.
Vinagre balsâmico 1 colher de sopa

Preparação

Coza o polvo na panela de pressão por 30 minutos com água e sal.
Lave as batatas, dê-lhes um golpe e coza com a curgete e a cenoura.
Refogue a cebola com o alho, o louro e o azeite.
Entretanto tire as batatas da panela e dê-lhes um murro.
Num recipiente de ir ao forno, coloque o polvo já cozido, os legumes e a cebola refogada.
Salpique com colorau, vinagre e salsa.

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