Perua à moda do Alentejo
Corta-se a perua aos bocados. Picam-se o pimentão verde, a cenoura e os dentes de alho. Juntam-se todos os ingredientes e deita-se tudo num tacho que se leva ao lume fraco para cozer
Ingredientes
| Perua nova | 1000 g |
| Tomate | 700 gr |
| Cebola grande | 2 |
| Pimentão verde | 1 |
| Alho | 2 dente |
| Banha | 60 gr |
| Azeite | 50 ml |
| Salsa | 1 ramo |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |