Peito de perú em cama de prata
Coloque sobre uma folha de papela de alumínio o peito de perú e tempere-o com sal
Ingredientes
| Peito de perú | 600 gr |
| Sal | q.b. |
| Manteiga | 50 gr |
| Picante | q.b. |
| Cebola | 2 colheres de sopa |
| Salsa | 1 ramo |
| Colorau. | q.b. |
| Orégãos | q.b. |
| Vinho do Porto | 100 ml |
| Noz-moscada | 0,5 colher de café |
| Pimenta-da-Índia vermelha, em grão | 1 colher de sopa |
| Papel de alumínio | q.b. |
Preparação
Coloque sobre uma folha de papela de alumínio o peito de perú e tempere-o com sal. Junte-lhe depois a manteiga aos pedacinhos, picante a gosto, a cebola picada, raminhos de salsa, um pouco de colorau e orégãos, o vinho do Porto, a noz-moscada e os grãos de pimenta. Feche bem o papel de alumínio e coloque-o, cuidadosamente, num tabuleiro de ir ao forno. Leve a assar em forno de 180º, durante 30 minutos. Retire o tabuleiro do forno, leve-o para a mesa e abra o papel. Sirva com arroz a gosto, ou outro acompanhamento que prefira.
Receita do parceiro