Peito de peru assado no leite

Coloca-se os peitos do peru dentro do leite durante aproximadamente 1 hora. Leva-se uma panela ao lume com a manteiga, as cebolas raladas, os tomates sem pele e sem sementes e a salsa picada. Refoga-se muito bem, junta-se os peitos de peru de 2 em 2. Quando os peitos estiverem dourados, retira-se do fogo, coloca-se num tabuleiro pincelado, côa-se o molho obtido com o refogado, junta-se o leite em que esteve mergulhada a carne do peru e acrescenta-se o vinho. Coloca-se num tabuleiro e leva-se ao forno pré-aquecido para terminar de cozer e dourar. Serve-se bem quente.