Parrillada de legumes com queijo snack
Ingredientes
| Azeite | 3 colheres (de sopa) |
| Azeite | 3 colheres (de sopa) |
| Limão | 1 |
| Limão | 1 |
| Pimento vermelho | 1 |
| Pimento vermelho | 1 |
| Cenouras | 4 |
| Cenouras | 4 |
| Curgetes | 2 |
| Curgetes | 2 |
| Beringelas | 2 |
| Beringelas | 2 |
| Tomates | 4 |
| Tomates | 4 |
| Queijo snack | 200 g |
| Queijo snack | 200 g |
| Rúcula | 100 g |
| Rúcula | 100 g |
| Sal grosso | q.b. |
| Sal grosso | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
Preparação
Custo aproximado: 9,92 euros
Cortar as curgetes, as beringelas, as cenouras e os pimentos legumes longitudinalmente e os tomates às fatias.
Colocar os legumes numa tigela e adicionar azeite. Depois dispor todos os legumes na grelha durante cerca de 6 a 7 minutos (dourar dos dois lados) e temperar com sal grosso.
Quanto os legumes estiverem todos grelhados colocá-los (separados por cores) num prato grande e regar com o restante azeite da marinada que serviu de tempero. Em cima dos legumes colocar o queijo snack desfeito aos pedaços (pode também levar ao forno a gratinar), depois a salada de rúcula, o sumo de limão, um fio de azeite e uma pitada de pimenta.
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