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Pão trançado com pesto de manjericão

Uma festa de sabores para apreciar até à última migalha

Ingredientes

Pão

Leite morno 160 ml
Fermento fresco 20 g
Açúcar 1/2 colher de chá
Azeite extra virgem Casa Soares de Albergaria 30 ml
Sal 1 colher de chá

Recheio

Molho pesto (ver receita em baixo) 4 colheres de sopa
Queijos Mozzarella Galbani 2 Embalagens
Tomates secos em óleo 8 a 10
Emmental q.b.

Pesto

Manjericão Aromáticas Vivas 50 g
Queijo Parmesão 80 g
Avelãs 20 g
Alho 2 dentes
Azeite extra virgem Casa Soares de Albergaria 100 ml
Sal grosso 1 pitada

Preparação

Pesto

Triturar o manjericão com queijo parmesão, avelãs, alho, o azeite extra virgem Casa Soares de Albergaria e uma pitada de sal grosso.

Pão

Numa tigela, misture o fermento com o leite morno e o açúcar até que se dissolvam completamente. Junte depois a farinha, o azeite e o sal. Amasse até obter uma massa lisa.
Molde depois em forma de uma bola e reserve num recipiente untado com azeite e coberto com película transparente.
Deixe a repousar por cerca de 1 hora em lugar quente, até dobrar de volume.

Estique depois a massa com a ajuda de um rolo da massa e dê-lhe a forma de retângulo.

Recheio

Espalhe o pesto por cima do pão, deixando apenas livres as bordas da massa.
Por cima esfarelar o queijo mozzarella e pequenos pedaços de tomate seco (previamente escorridos do azeite).
Enrolar a massa como se fosse uma torta. Una-a bem e depois corte-a com uma tesoura de uma ponta à outra:
Virar de modo a dar forma de "S" e selar as extremidades sob o tronco formando um 8.

Para perceber melhor a etapa e processo desta receita, espreite este link onde tudo está bem explicado.
Antes de colocar a massa no forno, polvilhar com um pouco de queijo Emmental ralado e mais alguns tomates secos.

Leve ao forno a assar, por cerca de 30 minutos a 180°C, em forno pré-aquecido.

Dicas

Substitua o fermento fresco por 7 g de fermento seco.
Receita do parceiro

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