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Pão saudável de banana

Ao contrário de outros pães de banana este não leva qualquer gordura. Não se preocupe, pois não ficará seco, muito pelo contrário.

Ingredientes

Bananas médias maduras 3
Ovos grandes 5
Extrato de baunilha 1 colher de chá
Açúcar de coco 50 g
Farinha de coco 90 g
Canela em pó 1 colher de chá
Fermento em pó 1 colher de chá
Bicarbonato de sódio 1 colher de chá

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês.

Comece por esmagar bem as bananas com um garfo e coloque-as numa tigela. Adicione os ovos, o extrato de baunilha, o açúcar de coco e bata bem.

De seguida, adicione a farinha, a canela, o fermento e o bicarbonato de sódio e misture tudo muito bem.

Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos.

Depois de frio, o bolo deve ser guardado no frigorífico num recipiente hermético.

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