Numa tigela misture o açúcar (facultativo), o sal, a farinha, o cacau em pó, o fermento e a aveia.
Na mesma tigela vai, agora, adicionar os ingredientes líquidos (a manteiga derretida no micro-ondas, o ovo e o leite). Misture com os secos, envolvendo bem todos os alimentos. Entretanto, para melhores resultados, deixe a massa repousar 20 minutos. Se quiser a massa menos grossa pode passar já à fase seguinte.
No fogão, aqueça uma frigideira pequena, onde vai derreter uma colher de manteiga, com o cuidado de não a deixar queimar. De seguida, na frigideira, verta uma concha de sopa com a massa que preparou. Deixe cozer até que surjam bolhas à superfície da massa. É o momento de virar a panqueca e deixar cozer mais uns segundos.
Repita o processo até terminar a massa, tendo o cuidado de reforçar, se necessário, a manteiga na frigideira.
Quando prontas, pode servir as panquecas com xarope de ácer e com uma colherada de iogurte natural. Se for a gosto, decore com framboesas.