Panquecas de Banana da Madeira
Ingredientes
| Farinha | 1 chávena |
| Açúcar | 1 colher de sopa |
| Fermento | 1 colher de chá |
| Leite | 1/2 chávena |
| Banana da Madeira pequena madura | 1 |
| Sal | Uma pitada |
| Manteiga para untar | q.b. |
| Banana da Madeira caramelizada | |
| Bananas da Madeira pequenas maduras | 2 |
| Manteiga | 1 colher de chá |
| Açúcar | 1/2 chávena |
| Canela em pó | Uma pitada |
Preparação
Esmague a banana da Madeira com um garfo e misture com o leite.
Misture a farinha com o açúcar, o fermento e uma pitada de sal.
Junte o leite com a banana da Madeira à farinha e envolva bem. Se a massa ficar muito grossa junte mais um pouco de leite.
Unte uma frigideira com um pouco de manteiga e aqueça-a bem. Coloque uma colherada de massa na frigideira e deixe cozinhar até estar dourada e com aspecto de cozinhada. Volte a panqueca e deixe dourar do outro lado. Repita até acabar a massa.
Para a banana da Madeira caramelizada derreta a manteiga e junte o açúcar e canela a gosto. Quando o açúcar estiver derretido junte a banana da Madeira em rodelas e deixe cozinhar um a dois minutos.
Barre a banana da Madeira caramelizada por cima das panquecas e delicie-se!